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盐的介绍

盐是指一类金属离子或铵根离子(NH4+)与酸根离子或非金属离子结合的化合物。如氯化钠,硝酸钙,硫酸亚铁和乙酸铵等,如硫酸钙,氯化铜,醋酸钠,一般来说盐是复分解反应的生成物,如硫酸与氢氧化钠生成硫酸钠和水,也有其他的反应可生成盐,例如置换反应。可溶性盐的溶液有导电性,是因为溶液中有可自由游动的离子,故此可作为电解质。

盐的功效

养胃健胃、补气益气、增强记忆力、治疗便秘、排毒解毒、止痛镇痛

盐的营养价值

食盐调味,能解腻提鲜,祛除腥膻之味,使食物保持原料的本味; 盐水有杀菌、保鲜防腐作用; 用来清洗创伤可以防止感染; 撒在食物上可以短期保鲜,用来腌制食物还能防变质; 用盐调水能清除皮肤表面的角质和污垢,使皮肤呈现出一种鲜嫩、透明的靓丽之感,可以促进全身皮肤的新陈代谢,防治某些皮肤病,起到较好的自我保健作用。

盐的使用效果

1.补心润燥 盐可以补心润燥,主治食停上脘、心腹胀痛、胸中痰癖。

2.泻热通便 盐可以泻热通便,主治二便不通。

3.解毒引吐、滋阴凉血、消肿止痛、止痒 盐可以解毒引吐、滋阴凉血、消肿止痛、止痒,主治齿龈出血、喉痛、牙痛、目翳、疮疡、毒虫螫伤。

如何挑选盐

一选盐看色泽:优质食盐应为白色,呈透明或半透明状;劣质食盐的色泽灰暗或呈黄褐色(硫酸钙或杂质过多);

二选盐看结晶:纯净的食盐结晶很整齐,坚硬光滑,干燥、水分少,不易返卤吸潮;含杂质多的盐,结晶不规则,易返卤吸潮;

三选盐尝咸味:纯净的食盐应有正常的咸味,而含钙、镁等水溶性杂质过大时,盐的咸味会稍带苦、涩味,含沙等杂质时会有牙碜的感觉。 将盐撒在淀粉或切开的土豆上。盐变成紫色的是碘盐,颜色越深含碘量越高;如果不变色,说明盐不含碘。

盐的储存方法

将食盐放在密封、干燥的容器中保存。