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柿子椒的介绍

青椒为植物界,双子叶植物纲,菊亚纲,茄科。果实为浆果。青椒的别名很多,大椒、灯笼椒、柿子椒、都是它的名字,因能结甜味浆果,又叫甜椒、菜椒。青椒是一年生或多年生草本植物,其特点是果实较大,辣味较淡甚至根本不辣,作蔬菜食用而不作为调味料。由于它翠绿鲜艳,新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色,因此不但能自成一菜,还被广泛用于配菜。

青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来,经长期栽培驯化和人工选择,使果实发生体积增大,果肉变厚,辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化。中国于100多年前引入,现全国各地普遍栽培。

柿子椒的功效

缓解疲劳、解热、镇痛、增加食欲、帮助消化、净化血液

柿子椒的营养价值

1.青椒富维生素B、维生素C和胡萝卜素,具有促进消化,加快脂肪代谢等功效。

2.青椒的水分含量高(74%~94%),热量低,但随着它的成熟水分含量会降低,热量会增高。维生素A和维生素C随其成熟度而增加。一般来说维生素C的含量是番茄的3.5倍,与草莓和柠檬的含量差不多,在蔬菜中居首。

如何挑选柿子椒

选购青椒的时候,要选择外形饱满、色泽浅绿、有光泽、肉质细腻、气味微辣略甜、用手掂感觉有分量的。

柿子椒的储存方法

溶化一些蜡烛油,把每支青椒的蒂都在蜡烛油中蘸一下,然后装进保鲜袋中,封严袋口,放在10℃的环境中,可贮存2~3个月。

柿子椒
  • 柿子椒+黄瓜 破坏维生素C的吸收
  • 柿子椒+秋黄瓜 破坏维生素C

柿子椒
  • 柿子椒+鲳鱼 促进维生素C的吸收
  • 柿子椒+糙米 防止维生素C被氧化
  • 柿子椒+鸡蛋 有利于维生素的吸收
  • 柿子椒+猪肝 补血
  • 柿子椒+苦瓜 抗衰老
  • 柿子椒+紫甘蓝 能促进胃肠蠕动
  • 柿子椒+鸡翅 补充维生素C