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柿子的介绍

东方柿在中国和日本是一种广泛种植的重要果树,19世纪传入法国和地中海各国,后又传入美国。柿的果实直径在5到8厘米左右,黄色至红色。含维生素A和少量维生素C。除“冬柿”外,柿在软熟前极涩,不能食用,须用人工方法催熟。柿树能经受约零下18度的严寒。美洲柿原产美洲,树形矮小,偶尔高达10米。果扁平,深红色到酱色,果径3至5厘米,多含几粒大而扁平的种子。 柿子,扁圆,不同的品种颜色从浅桔黄色到深桔红色不等,大小从2厘米到10厘米,重量从100克到350克。柿子的品种有1000多个,主要分为甜柿和涩柿子两类,前者成熟时已经脱涩,后者需要人工脱涩。品种有河北北京一带的磨盘柿、莲花柿,甜心柿,山东的牛心柿、耿饼柿,铃灯柿,鸡心柿,红柿,干帽柿、马奶头,绵柿,大红袍柿,罗田甜柿等。

柿子的营养成分

营养素 含量(每100克) 热量(大卡) 71.00
碳水化合物(克) 10.80 脂肪(克) 0.10
蛋白质(克) 0.70 纤维素(克) 3.10
       

柿子的功效

1.止血凉血 2.润肺化痰,生津止渴 3.活血降压 4.解酒

柿子的营养价值

1.柿子含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁。 2.柿子所含维生素和糖分比一般水果高1~2倍左右,假如一个人一天吃一个柿子,所摄取的维生素C,基本上就能满足一天需要量的一半。 3.成熟果实含鞣质。涩柿柿子中含碳水化合物很多,每100克柿子中含10.8克,其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖,这也是大家感到柿子很甜的原因,新鲜柿子含碘很高。 4.柿子富含果胶,它是一种 水溶性的膳食纤维,有良好的润肠通便作用,对于纠正便秘,保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。

如何挑选柿子

在选购时以单果重量高、果型整齐饱满无凹陷、没有压伤、撞伤以及药斑残留为原则…等,而且柿子的果皮橙红、果顶微软者较为佳。

柿子的储存方法

放冰箱冷藏可保存3~5天。

柿子
  • 柿子+大闸蟹 腹泻
  • 柿子+海带 胃肠不适
  • 柿子+白酒 产生结石
  • 柿子+甲鱼 消化不良
  • 柿子+鸡蛋 腹泻、生结石
  • 柿子+河虾 腹泻
  • 柿子+海参 不易消化
  • 柿子+紫菜 影响钙的吸收

柿子
  • 柿子+虾仁 刺激胃肠,引起不适