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柿饼的介绍

柿饼,又叫耿饼。山西方言又叫“思丙”(山西话、陕西话:柿"SHI"发"SI"音) 。

柿饼是人们比较喜欢食用的果品,甜腻可口,营养丰富,在晋南,特别是每逢过春节时候,家家户户都摆满了柿饼,用来招呼客人,下面是柿饼一词的来历:相传祖乙由耿迁至邢以后,就将国都定在那里,而将他的弟弟祖丙封于耿地(今天的山西、河津、山王村一带),建立耿国并立祖丙为国君。后来的耿氏族人,尊祖丙为耿氏之祖,为纪念这位氏祖,每年的腊月初五祖丙诞辰,供祭祖丙时摆设柿饼,柿饼(思丙)这一词渐渐的传开了。在山西省.河津市,种植着大量的柿子树,当地的方言中,柿饼近似于“思丙”,有追思祖丙的意思。柿饼中的上品又叫做耿饼,起源于耿地,据《括地志》中记载:“绛州龙门县东南十二里耿城,故耿国也”。另据《国家地名词典、河津词目专辑》中记,距河津城关镇东南10公里的山王村,即是耿国国都所在地。

柿子是柿科落叶乔木植物柿的果实,品种甚多。主要产地有广西、河北、北京、河南、山东、山西等省市,著名品种有广西桂林的恭城月柿。恭城月柿盛产于广西桂林恭城县,其中又以莲花镇种植最多,已有近千年的栽种历史。

柿饼的功效

清肺润肺、开胃消食

柿饼的营养价值

柿饼含原糖占54%,富含各种维生素及钙、镁、磷、铁,颇具医疗保健作用。每百克柿饼中,蛋白质含量1.5-2.3g,果糖69.5-73.3g,脂肪0.4-0.5g,钙84-163mg,磷50-90mg,胡萝卜素1.09-4.31mg,热量293-375千卡。还有较高的镁,硫胺素,抗坏血酸等成份。柿子中碘的含量高达1.2ug/100g,是预防缺碘性甲状腺 肿大的好食品。柿子具有清热,润肺,止渴,镇咳,祛痰的功效,也 是高血压,慢性支气管炎,动脉硬化等疾病的保健水果之一。

柿饼的储存方法

最好放在冰箱冷冻室保存,吃时取出即可食用。

柿饼
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柿饼