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糯米的介绍


糯米又叫江米,是家常经常食用的粮食之一,因其香糯黏滑,常被用以制成风味小吃,深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。

糯米的营养成分

硒(微克) 2. 钠(毫克) 1.5
磷(毫克) 113 钾(毫克) 137
锰(毫克) 1.54 铜(毫克) 0.25
锌(毫克) 1.54 铁(毫克) 1.4
钙(毫克) 26 镁(毫克) 49
胆固醇(毫克) 烟酸(毫克) 2.3
核黄素(毫克) 0.04 硫胺素(毫克) 0.11
胡罗卜素(微克) 维生素E(毫克) 1.29
维生素C(毫克) 维生素A(微克)
纤维素(克) 0.8 蛋白质(克) 7.3
脂肪(克) 1 碳水化合物(克) 78.3
热量(大卡) 350 营养素 含量(每100克)
       

糯米的功效


补中益气、健脾养胃、止虚汗

糯米的营养价值


1. 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;
2. 糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。

糯米的使用效果


糯米味甘、性温,入脾、胃、肺经;
具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效。

如何挑选糯米


应选择米粒较大且饱满,颗粒均匀,颜色白皙,有米香,无杂质者佳。如果碎粒很多,颜色发暗,混有杂质,没有糯米特有的清香味,则表明糯米存放的时间过久,不宜选购。

糯米的储存方法

糯米的保存同大米近似,可放在干燥、密封效果好的容器内,并且要置于阴凉处保存即可。另外可以在盛有糯米的容器内放几瓣大蒜,可防止糯米因久存而生虫。

糯米
  • 糯米+鸡肉 引起胃肠不适

糯米
  • 糯米+枣 温中祛寒
  • 糯米+赤小豆 改善脾虚腹泻和水肿