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牛至的介绍

牛至全株被有微柔毛,有芳香;方形茎;卵形或矩圆状卵形的叶子对生,夏季开紫红色至白色的唇形花,成伞房状圆锥花序;卵圆形小坚果。相传自中世纪的欧洲以来,牛至的特殊香味就深深吸引很多人,不但将其作成香袋随身携带,在料理及花茶的领域里也占有一席之地。由于在意大利披萨中常用到牛至调味,所以又被称为披萨草、另外还有奥勒冈、俄力冈等别名。美国农业部的“植物化学和植物物种学”背景资料表明,牛至含有30多种抗菌化合物,是一种潜在的天然抗生素和药物生长促进剂。

 

牛至的营养成分

食部 水分(克) 82.4
能量(千卡) 18kal 蛋白质(克)
脂肪(克) 碳水化合物(克) 0.4
不溶性纤维(克) 0.4 胆固醇(毫克)
灰分(克) 维生素A(微克RE) 685
胡萝卜素(微克) 4110 视黄醇(微克)
硫胺素(毫克) 核黄素(毫克)
尼克酸(毫克) 维生素C(毫克) 43
维生素E(毫克) 0.09 钙(毫克) 218
磷(毫克) 51 钾(毫克) 442
钠(毫克) 16.2 镁(毫克) 66
铁(毫克) 10.7 锌(毫克) 0.89
硒(微克) 铜(毫克) 0.9
锰(毫克) 0.6 酒精(毫升)%
酒精(克)
       

牛至的功效

亮发,明目,温肺,有益心血管,益肝,健脾,润肠,养颜护肤,发汗解表,养阴补虚

牛至的营养价值

牛至味辛、性凉、无毒,全草可入药,具有清热解表、理气化湿倒尿消肿之功效。临床用于预防流感治疗黄疽、中暑、发热、呕吐、急性胃肠炎、腹痛等症,其散寒解表功用胜于薄荷。

牛至的使用效果

牛至全草可提取芳香油,也可以用作香蕾入药,还能作为资源植物使用。早在东汉时期,人们已把牛至作为-种中草药使用,它可用于治疗因暑湿所引起的发热、头痛、身困倦、呕吐、腹泻、腹痛等症状。也用于治疗急性胃肠炎、沙门氏菌感染等疾病。传统的医药功能中,牛至具有止咳化痰、治神经性头痛及经痛、昆虫咬伤、缓和腹痛、消化不良的功能。

牛至的储存方法

常温通风