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牛肚的介绍

为牛科动物黄牛或水牛的胃,肚尖是肚与肠的接合部肉里还夹着牛百叶的那份毛茸茸但白多黑少很有嚼头。

牛肚的营养成分

食部 100% 水分(克) 83.4
能量(千卡) 72 蛋白质(克) 14.5
脂肪(克) 1.6 碳水化合物(克)
胆固醇(毫克) 104 灰分(克) 0.6
维生素A(微克RE) 2 胡萝卜素(微克)
视黄醇(微克) 2 硫胺素(毫克) 0.03
核黄素(毫克) 0.13 尼克酸(毫克) 2.5
维生素C(毫克) 维生素E(毫克) 0.51
钙(毫克) 40 磷(毫克) 104
钾(毫克) 162 钠(毫克) 60.6
镁(毫克) 17 铁(毫克) 1.8
锌(毫克) 2.31 硒(微克) 9.07
铜(毫克) 0.07 锰(毫克) 0.21
酒精(毫升)% 酒精(克)
不溶性纤维(克)
       

牛肚的营养价值


牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

牛肚的使用效果


性平、味甘,归脾、胃经;
有补虚、益脾胃的作用;
治病后虚羸,气血不足,消渴,风眩。

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