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粳米的介绍

粳米为人所常食米,为五谷之长。为禾本科粳稻的种仁,一般呈椭圆形颗粒状,较圆胖,半透明,表面光亮,腹白度较小。粳米在我国各地均有栽培,种植历史已有6900多年,粳米饮食文化是我国饮食文化的特产之一。

粳米的营养成分

食部 100% 水分(克) 13.7
能量(千卡) 345 蛋白质(克) 7.7
脂肪(克) 0.6 碳水化合物(克) 77.4
不溶性纤维(克) 0.6 胆固醇(毫克)
灰分(克) 0.6 维生素A(微克RE)
胡萝卜素(微克) 视黄醇(微克)
硫胺素(毫克) 0.16 核黄素(毫克) 0.08
尼克酸(毫克) 1.3 维生素C(毫克)
维生素E(毫克) 1.01 钙(毫克) 11
磷(毫克) 121 钾(毫克) 97
钠(毫克) 2.4 镁(毫克) 34
铁(毫克) 1.1 锌(毫克) 1.45
硒(微克) 2.5 铜(毫克) 0.19
锰(毫克) 1.36 酒精(毫升)%
酒精(克)
       

粳米的营养价值

1. 粳米米糠层的粗纤维分子,有助胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等疗效很好;
2. 粳米能提高人体免疫功能,促进血液循环,从而减少高血压的机会;
3. 粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病。

粳米的使用效果

粳米性平、味甘,归脾、胃经;
具有补中益气,平和五脏,止烦渴,止泄,壮筋骨,通血脉,益精强志,好颜色之功;
主治泻痢、胃气不足、口干渴、呕吐、诸虚百损等。