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尖椒的介绍

辣椒属茄科,一年生或多年生蔬菜。原产南美洲热带,明代传入我国。我国各地均有生产,以四川、湖南、湖北产量最多。四季均有供应。辣椒老熟后可晒制辣椒干。辣椒的品质要求:作为鲜食的辣椒应以大小均匀,果皮坚实,肉厚质细而脆嫩新鲜,无虫咬、黑点和腐烂现象者为上品。

尖椒的功效

开胃消食、降血脂、降血压、驱寒、燃烧脂肪

尖椒的营养价值

辣椒含有维生素B、维生素C、维生素P、蛋白质、胡萝卜素、铁、磷、钙、辣椒素、二氢辣椒素等多种成分,尤其是维生素C的含量很高,在蔬菜中名列前茅,每100克辣椒中就含维生素C 105毫克。用于凋味的干辣椒中还含有丰富的维生素A。红椒远比青椒的营养价值高。与青椒相比,红椒中的维生素C多0.8倍,胡萝卜素多3倍。

如何挑选尖椒

尖辣椒一般都比较辣吧,要想选辣的轻一点的,要看辣椒屁股部分,就是有辣椒蒂的那一端,比较平滑的就不会太辣,如果这个部分有沟壑有起伏就是特辣的。

尖椒的储存方法

熔化一些蜡烛油,然后将每只青椒的蒂把梢部都在蜡烛油内蘸一下,凉后装入薄塑料袋内密封,放在10度左右的环境里,可保存两三个月。

尖椒
  • 尖椒+黄瓜 破坏维生素C的吸收

尖椒
  • 尖椒+糙米 防止维生素C被氧化
  • 尖椒+鸡蛋 有利于维生素的吸收
  • 尖椒+猪肝 补血