当前位置: 饭菜网> 原料大全 >水产类 >贝类 >河蚬

河蚬的介绍

蚬子是一种软体动物,介壳形状像心脏,有环状纹,生在淡水软泥里,肉可吃,壳可入药。

河蚬的营养成分

营养素 含量(每100克) 热量(大卡) 47.00
碳水化合物(克) 1.70 脂肪(克) 1.40
蛋白质(克) 7.00 纤维素(克)
维生素A(微克) 37.00 维生素C(毫克)
维生素E(毫克) 0.38 胡罗卜素(微克)
硫胺素(毫克) 0.08 核黄素(毫克) 0.13
烟酸(毫克) 1.40 胆固醇(毫克) 257.00
镁(毫克) 10.00 钙(毫克) 39.00
铁(毫克) 11.40 锌(毫克) 1.82
铜(毫克) 0.47 锰(毫克) 0.18
钾(毫克) 25.00 磷(毫克) 127.00
钠(毫克) 18.40 硒(微克) 29.79
       

河蚬的功效

清热 利湿 解毒

河蚬的营养价值

1. 蚬含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质;
2. 蚬肉中所含微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果。

河蚬的使用效果

蚬肉味甘、咸、性寒,入胃经;
可清热、利湿、解毒、治消渴、黄疸、湿毒脚气、疔疮痈肿、饮食中毒等。

如何挑选河蚬

新鲜的河蚬,蚌壳盖是紧密关闭,用手不易掰开,闻之无异臭的腥味,用刀打开蚌壳,内部颜色光亮,肉呈白色的河蚬为佳。

河蚬的储存方法

河蚬肉取出后,放在保险袋或塑料盒里一个一个放平后,然后放水,水量稍稍高于蚌肉。盖好,扎好放入速冻箱即可。