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桂圆的介绍

桂圆是无患子科植物龙眼的假种皮。主产于福建、广东、广西、四川等地,此外台湾、云南和贵州南部也有出产。其中福建产量占全国总产量的50%。
桂圆因其种圆黑光泽,种脐突起呈白色,看似传说中“龙”的眼睛,所以得名。新鲜的龙眼肉质极嫩,汁多甜蜜,美味可口,实为其他果品所不及。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。

桂圆的营养成分

食部 50% 水分(克) 81.4
能量(千卡) 71 蛋白质(克) 1.2
脂肪(克) 0.1 碳水化合物(克) 16.6
不溶性纤维(克) 0.4 胆固醇(毫克)
灰分(克) 0.7 维生素A(微克RE) 3
胡萝卜素(微克) 20 视黄醇(微克)
硫胺素(毫克) 0.01 核黄素(毫克) 0.14
尼克酸(毫克) 1.3 维生素C(毫克) 43
维生素E(毫克) 钙(毫克) 6
磷(毫克) 30 钾(毫克) 248
钠(毫克) 3.9 镁(毫克) 10
铁(毫克) 0.2 锌(毫克) 0.4
硒(微克) 0.83 铜(毫克) 0.1
锰(毫克) 0.07 酒精(毫升)%
酒精(克)
       

桂圆的功效

贫血、心悸,失眠、健忘、神经衰弱,病后、产后身体虚弱

桂圆的营养价值

1. 桂圆含有多种营养物质,有补血安神,健脑益智,补养心脾的功效;
2. 研究发现,桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90%,妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段,适当吃些龙眼有利健康;
3. 桂圆有补益作用,对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗效。

桂圆的使用效果

桂圆味甘、性温;归心、脾经;
有开胃、养血益脾、补心安神、补虚长智之功效;
可治疗贫血和因缺乏尼克酸造成的皮炎、腹泻、痴呆、甚至精神失常,同时对癌细胞有一定的抑制作用。

如何挑选桂圆

捏。用手指捏果实,果壳坚硬表明果实较生,未成熟;柔软而有弹性是成熟的特征;若只是软却没有弹性,说明成熟过度即将变质。
看。颜色稍浅的品质较好。若果壳面或蒂端有白点,说明肉质已经开始发霉,外壳白霉花越多,肉质发霉情况越严重。
滚。将龙眼倒在桌面上,质量好的龙眼因为糖度高,壳、肉、核会相连,在桌面上不易滚动;质量差的桂圆则相反。
剥。剥开后肉质厚实,形状均匀,果肉柔软并呈透明或半透明状,味道甜美;若果肉发白不透明则为不新鲜龙眼。

桂圆的储存方法

把桂圆放入纸箱中,将纸箱置于干燥、阴凉、通风处,可保存十天。
或用保鲜袋装好放入冰箱冷藏室同样可以保存十天时间。
除此以外,还可以把新鲜的龙眼去皮晒干,这样就可以去除龙眼里的自由水,只剩下结晶水,反而会增加龙眼的甜度。

 

桂圆
  • 桂圆+人参 使身体保暖,增强体力
  • 桂圆+甲鱼 补脾胃、益心肺、滋肝肾
  • 桂圆+山药 补脾胃、益心肺、滋肝肾

桂圆
  • 桂圆+鸡蛋 补气养血
  • 桂圆+大米 补元气
  • 桂圆+当归 补血补气