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干鱿鱼的介绍

干鱿鱼是将枪足贼自腹部剖开,挖去内脏,放入淡水中洗净,再以清水冲洗后晒干的产品。体扁长,头腕似佛手状,肉鳍紧附在尾部两侧,形似双髻,全身均为浅粉色,表面有白霜。主要产于广东、福建、浙江,产期为7~8月。日本、越南、朝鲜也产。

干鱿鱼的营养成分

营养素 含量(每100克) 热量(大卡) 313.00
碳水化合物(克) 7.80 脂肪(克) 4.60
蛋白质(克) 60.00 纤维素(克)
维生素A(微克) 维生素C(毫克)
维生素E(毫克) 9.72 胡罗卜素(微克)
硫胺素(毫克) 0.02 核黄素(毫克) 0.13
烟酸(毫克) 4.90 胆固醇(毫克) 871.00
镁(毫克) 192.00 钙(毫克) 87.00
铁(毫克) 4.10 锌(毫克) 11.24
铜(毫克) 1.07 锰(毫克) 0.18
钾(毫克) 1131.00 磷(毫克) 392.00
钠(毫克) 965.30 硒(微克) 156.12
       

干鱿鱼的功效

滋阴养胃,补虚润肤

干鱿鱼的营养价值

1. 鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;
2. 鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能;
3. 其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。

干鱿鱼的使用效果

鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

如何挑选干鱿鱼

选购时,先以味道来判断,闻起来不要有剌鼻的霉味。鱼干体形完整、光滑洁净、表面微有些白粉、口感清爽的为最好。

干鱿鱼的储存方法

直接放置在阴凉避光通风处保存即可,也可冰箱冷冻。注意不要令鱿鱼干受潮。