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菠萝的介绍


菠萝原名凤梨,原产巴西,南洋称凤梨。是热带和亚热带地区的著名水果,在我国主要栽培地区有广东、海南、广西、台湾、福建、云南等省区。
菠萝果顶有冠芽,性喜温暖。台湾菠萝表皮没有大陆产的菠萝那么粗糙,有的略呈倒圆锥型,肉质比普通菠萝细腻得多,基本没涩味,水分充足。菠萝果形美观,汁多味甜,有特殊香味,是深受人们喜爱的水果。

菠萝的营养成分

营养素 含量(每100克) 热量(大卡) 41.00
碳水化合物(克) 10.80 脂肪(克) 0.10
蛋白质(克) 0.50 纤维素(克) 1.30
维生素A(微克) 3.00 维生素C(毫克) 18.00
维生素E(毫克) 胡罗卜素(微克) 20.00
硫胺素(毫克) 0.04 核黄素(毫克) 0.02
烟酸(毫克) 0.20 胆固醇(毫克)
镁(毫克) 8.00 钙(毫克) 12.00
铁(毫克) 0.60 锌(毫克) 0.14
铜(毫克) 0.07 锰(毫克) 1.04
钾(毫克) 113.00 磷(毫克) 9.00
钠(毫克) 0.80 硒(微克) 0.24
       

菠萝的功效

消除炎症、消除水肿;利尿;健胃消食、补脾止泻、清胃解渴

菠萝的营养价值


1. 菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质,它能分解蛋白质,溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块,改善局部的血液循环,消除炎症和水肿;
2. 菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对肾炎,高血压病患者有益;
3. 菠萝性味甘平,具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。

菠萝的使用效果


菠萝味甘、微酸、性平,入胃、肾经;
具有止渴解烦,健脾解渴,消肿,祛湿,醒酒益气的功效;
可用于消化不良、肠炎腹泻、伤暑、身热烦渴等症,也可用于高血压眩晕、手足软弱无力的辅助治疗。

如何挑选菠萝


新鲜成熟的菠萝结实饱满,果皮黄中略带青色,表皮凸起物没有磨损,散发清新果香。如果发现叶片容易折断或松脱,表示已经过熟。
切开后,果目浅而小,内部呈淡黄色,果肉厚而果芯细小的菠萝为优质品;劣质菠萝果目深而多,内部组织空隙较大,果肉薄而果芯粗大;未成熟菠萝的果肉脆硬且呈白色。
用手轻轻按压菠萝,坚硬而无弹性的是生菠萝;挺实而微软的是成熟度好的;过陷甚至凹陷者为成熟过度的菠萝;如果有汁液溢出则说明果实已经变质,不可以再食用。
通过香气的浓、淡也能判断出菠萝是否成熟。成熟度好的菠萝外皮上稍能闻到香味,果肉则香气馥郁;浓香扑鼻的为过熟果,时间放不长,且易腐烂;无香气的则多半是带生采摘果,所含糖分明显不足,食之无味。

 

菠萝的储存方法


买回来的菠萝只要放在常温下、通风处的地方即可,但是不宜长期贮藏。已经削皮的菠萝必须放进冰箱冷藏。

菠萝
  • 菠萝+白萝卜 易引起甲状腺肿大
  • 菠萝+牛奶 菠萝中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固,影响蛋白质消化吸收
  • 菠萝+鸡蛋 波萝中的果酸与鸡蛋中的蛋白质结合,是蛋白质凝固,不利消化

菠萝