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百合的介绍

百合的主要应用价值在于观赏,其球根含丰富淀粉质,部分品种可作为蔬菜食用,中医认为百合性微寒平,具有清火、润肺、安神的功效,其花、鳞状茎均可入药,是一种药食兼用的花卉。另外,百合还可制作成百合干、百合粉。

百合的营养成分

食部 82% 水分(克) 56.7
能量(千卡) 166 蛋白质(克) 3.2
脂肪(克) 0.1 碳水化合物(克) 38.8
不溶性纤维(克) 1.7 胆固醇(毫克)
灰分(克) 1.2 维生素A(微克RE)
胡萝卜素(微克) 视黄醇(微克)
硫胺素(毫克) 0.02 核黄素(毫克) 0.04
尼克酸(毫克) 0.7 维生素C(毫克) 18
维生素E(毫克) 钙(毫克) 11
磷(毫克) 61 钾(毫克) 510
钠(毫克) 6.7 镁(毫克) 43
铁(毫克) 1 锌(毫克) 0.5
硒(微克) 0.2 铜(毫克) 0.24
锰(毫克) 0.35 酒精(毫升)%
酒精(克)
       

百合的功效


润肺止咳,宁心安神,美容养颜,防癌抗癌

百合的营养价值


百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁维生素B1、B2、C,泛酸、胡萝卜素等营养素外,还含有一些特殊的营养成分,如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体,不仅具有良好的营养滋补之功,而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。

百合的使用效果

百合,味甘微苦,性平,入心肺经,在药用上有润肺止咳、养阴消热、清心安神之效。单味百合煎服或与其它食物、药物一并混食均能发挥作用。

食疗上建议选择新鲜百合为佳。百合为药食兼优的滋补佳品,四季皆可应用,但更宜于秋季食用。百合虽能补气,亦伤肺气,不宜多服。

如何挑选百合

新鲜的百合应挑选个大、瓣匀、肉质厚、色白或呈淡黄色的。 

选购时还应注意剔除杂质、黑瓣、烂心或霉变者。

百合干宜挑选干燥、无杂质、肉厚者、晶莹透明的为佳。
食用百合以家种、味不苦、鳞片阔而薄者为优。药用百合则以野生、味较苦、瓣片小而厚者为佳。

百合的储存方法

方法一:埋在干燥的土里沙里。
方法二:先开水煮一下,然后晾干,再进冰箱冷冻。

百合
  • 百合+羊肉 腹泻

百合
  • 百合+鸡蛋 滋阴润燥 清心安神
  • 百合+猪肉 有利于营养的吸收