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鹌鹑蛋的介绍


俗话说:“要吃飞禽,鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋,味道鲜美,营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品,在营养上有独特之处,故有 "卵中佳品"之称。近圆形,个体很小,一般只有5g左右,表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,有较好护肤、美肤作用。

鹌鹑蛋的营养成分

食部 86% 水分(克) 73
能量(千卡) 160 蛋白质(克) 12.8
脂肪(克) 11.1 碳水化合物(克) 2.1
不溶性纤维(克) 胆固醇(毫克) 515
灰分(克) 1 维生素A(微克RE) 337
胡萝卜素(微克) 视黄醇(微克) 337
硫胺素(毫克) 0.11 核黄素(毫克) 0.49
尼克酸(毫克) 0.1 维生素C(毫克)
维生素E(毫克) 3.08 钙(毫克) 47
磷(毫克) 180 钾(毫克) 138
钠(毫克) 106.6 镁(毫克) 11
铁(毫克) 3.2 锌(毫克) 1.61
硒(微克) 25.48 铜(毫克) 0.09
锰(毫克) 0.04 酒精(毫升)%
酒精(克)
       

鹌鹑蛋的功效

补益气血、强身健脑、丰肌泽肤。 鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用;对有贫血、月经不调的女性,其调补、养颜、美肤功用尤为显著。

鹌鹑蛋的营养价值


鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质,可补气益血,强筋壮骨。

鹌鹑蛋的使用效果


鹌鹑蛋味甘,性平。
有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。
鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用;对有贫血、月经不调的女性,其调补、养颜、美肤功用尤为显著。

如何挑选鹌鹑蛋

新鲜的鹌鹑蛋外壳呈灰白色,带有红褐色或紫褐色的斑纹,其色泽鲜艳,外壳坚硬,富有光泽;磕开鹌鹑蛋观察,新鲜的鹌鹑蛋蛋黄呈深黄色,蛋清透明且粘稠。

鹌鹑蛋的储存方法

常温下鹌鹑蛋可保鲜10天左右,如果把鹌鹑蛋放入冰箱内冷藏保鲜,一般可以保鲜1个月不变质。

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