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 【菜名】 沙拉虾片 【所属菜系】 全部 【特点】 此菜色美味鲜,营养价高。 【原料】 用料:大草虾1000克,西芹1棵,沙拉酱1汤匙。调料:冰开水1盆,开水1锅,味精1茶匙,精盐1茶匙,鲜奶油0.5汤匙。 【制作过程】 1.将西芹摘洗干净切成小段。 2.将大草虾洗净去泥肠。。

 3.将锅架在火上,放油烧至六七成热,将挂糊鸭沿盘边滑入油锅(蛋糊面向上)浸炸1分多钟,炸至外表凝结发挺,改用中小火炸35分钟(或间隔浸炸23次),将锅离火炸至外皮香脆、内呈嫩熟、色泽金黄时,捞出控油,放在案板上切成长方块,仍按鸭形(鸭皮朝上)整齐装盘,挂糊鸭头炸熟安上,盘边放花椒盐,上桌。。

 特点:原料多样,汤汁浓鲜,色泽美观,形如八仙与罗汉。。




(责任编辑:昝以彤)