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文章来源:教师教案交流网:饭菜网    发布时间: 2020-07-12 15:00:06  【字号:      】

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 【菜名】 土豆排骨汤 【所属菜系】 浙江菜 【。特。点】 【原料】 排骨1000克,土豆500克,大葱1根。(小葱5-6根),姜5片,绍。酒、盐、味精各适量。 【制作过程】 1、把排骨斩成小块,洗净沥干水分;土豆去皮适当切块;大葱切段(小葱打结)。 2、将排骨放在开水锅中烫。5分钟,捞出用清水洗净。 3、将排骨、葱姜、绍酒和适量清水,上旺火烧沸,再改用小火炖至半熟时,放入土豆炖至熟烂,再加盐、味精起锅即可。。

 【菜名】 炝油菜 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 鲜绿脆嫩,宜佐面饭。 【原料】 鲜油菜二斤 精盐五钱。 椒油五钱 姜三片葱一钱 【制作过程】 将油菜去叶根洗净,直刀切成八分长的抹刀片,放在开水中焯熟,捞出控干,拌上精盐盛。盘,撒上葱丝、姜末,把椒油加热炝入即可。。




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