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 【菜名】 酸甜豆腐 【所属菜系】 沪菜 【特点】 沪菜 【原料】 豆腐3OO克,香叶2片,丁香3只,白糖适量,醋精少许。 【制作过程】 ①将豆腐切成长约3厘米、宽2厘米、厚O.2厘米的片。用开水焯一下;②取一只锅子,锅内放入清水、香叶和

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   4天后,由43军128师383团一营及配属的92步兵炮连共1OOO多名指战员组成的第二个渡海先遣营,在383团团长徐芳春的带领下,分乘21艘木帆船,于当日(10日)13时从湛江市东南方向拔锚起航,扬帆直取琼东北地区的赤水港。。

 【菜名】 红烧丸子 【所属菜系】 沪菜 【特点】 沪菜 【原料】 猪肥瘦肉300克,青椒50克,盐4克,酱油,10克,料酒5克,味精3克,白糖5克醋2克,葱5克姜5克,油250,克淀粉5克,鸡蛋1个 【制作过程】 ①将柿子椒洗净去蒂,切成边长为1厘米的菱形块。葱、姜切成末。将肥三瘦七的猪肉剁成肉馅,加入鸡蛋、盐,1克,酱油2克、料酒,1克、淀粉3克,顺时针方向不停搅动,均匀后各用; ②将油放入锅中烧至五六成热,用手将肉馅挤成核桃大小的九子,放入油锅中,炸至定型即可取出; ③炒锅内放底油20克,加入葱、姜末略煸炒,放入料酒、酱油、油、汤或水300克,再加入白糖、开锅后把九子放入,用小火烧约10分钟,放入柿子椒块,并把剩余的淀粉溶于水中,然后再倒入锅中,把汁收浓,即可装盘。。




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